Champignons farcis : 4 gros champignons de Paris 2 gousses d’ail Du persil 100g de fromage style hollandais 2 échalotes De l’huile 2 tranches de pain blanc ½ verre de lait De la chapelure Sel et poivre Chauffer le lait, le mélanger au pain et laisser reposer 5 mn. Emincer les échalotes, mettre de l’huile dans une poêle et les dorer durant 4 mn, puis réserver dans un bol séparé. Préparation des champignons : les nettoyer avec un pinceau à sec, et couper le pieds et tout autour. Couper finement les feuilles de persil et les ajouter aux échalotes. Gratter dessus le fromage, presser l’ail, mettre la préparation du pain, saler et poivrer. Mélanger le tout. Insérer l’ensemble dans le champignon. Enfin déposer une fine couche de chapelure. Un petit peu d’huile sur chaque champignon ou une noix de beurre. Cuire au four 15 mn à 200 degrés. Servir chaud.